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鹅肉与肥肝深加工关键技术

文章地址 阅读:10594次 更新:2010/8/19 来源:江苏省科技厅 

成果图片 成果简介
  本技术是对鹅肥肝采用短时速冷、低温分割加工、复合保鲜剂涂膜、真空包装、冷链运销的分割加工保鲜技术。
  应用领域:食品加工。
  技术特点:首次采用低温滚揉腌制、β-环糊精去腥与肉的嫩化等新工艺;产品在0℃~4℃条件下保质期达15天。
  成熟程度:批量生产阶段。
  合作方式:合作开发。
成果完成单位: 浙江省农科院
成果推广联系人: 楼洪兴
推广联系人电话: 0571-86404180

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